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Cremige Orecchiette mit Grünkohl und Salsiccia

Cremige Orecchiette mit Grünkohl und Salsiccia

In der kälteren Jahreszeit wird es dieses Gericht nun sicherlich öfter geben. Der Gesamtgeschmack ist wirklich wahnsinnig gut.

Ohne Würstel mit etwas Chili darin schmeckt es auch als vegetarisches Gericht super!

 

Die Zutaten reichen für 3 Personen

Für die Vor- und Zubereitung benötigt man ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 1 Bund Petersilie
  • 3 Knoblauchzehen
  • 50 g Parmesan oder einen beliebigen Hartkäse
  • 1 Karotte
  • 1 mittlere Zwiebel
  • ein kleinere Knolle Grünkohl
  • 1 Becher Crème Fraiche
  • 250 g Orecchiette
  • 5 Würstel Salsiccia
  • Hühnersuppenwürfel
  • Salz, Peffer, Olivenöl

Zubereitung:

In einen Topf ausreichend gesalzenes Wasser aufsetzen.

Den Kohl halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Karotte und den Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

Die Salsiccia in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl ca. 2 Minuten scharf anbraten, den Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.

Nun den Kohl und die Karotte für weitere 3 Minuten mitbraten und danach alles mit ca. 150 ml Hühnersuppe ablöschen und für ca. 8 Minuten weiterköcheln lassen bis der Kohl zusammengefallen ist – es kann mitunter auchlänger dauern.

Die Nudeln ins Wasser geben und nach Packungsanleitung zubereiten. Die Petersilie grob hacken.

Zum Schluss die Crème Fraiche unter den Kohl mischen, mit Salz und Peffer abschmecken und alles mit der Pasta vermengen. Den Käse darüber reiben und mit der gehackten Petersilie garnieren.

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