knusprig gebratene Entenbrust mit Udonnudeln und Dip

knusprig gebratene Entenbrust mit Udonnudeln und Dip

Die Zutaten reichen für 2 Personen

Für die Vor- und Zubereitung benötigt man ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • ca. 150 g dünne Udonnudeln
  • 300 g Entenbrust
  • dunkel und hell gerösteter Sesam
  • Romanasalat nach Bedarf
  • 1 halbe Gurke
  • Chilifäden
  • 1 Bund frischer Koriander
  • Sojasauce
  • Hoisinsauce
  • 1 Schuß Zitronensaft

Zubereitung:

Als erstes die Nudeln nach Anleitung kochen.

In der Zischenzeit die Ente mit der eingeschnittenen Fettseite nach unten scharf anbraten (je nach gewünschten Gargrad) und danach warm stellen.

Die Gurke in feine Scheiben schneiden, den Romanasalat putzen, grob zupfen und auf dem Teller anrichten.

In einer kleinen Schüssel die Saucen, die Zitrone und etwas klein gehackter Koriander vermischen (die Stängel verwenden und die Blätter beiseite lassen).

Die Nudeln direkt vom Wasser mit einer Gabel eindrehen und am Teller platzieren. Die Ente in schöne Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten.
Nun kommen die grob gezupften Korianderblätter, der geröstete Sesam und zu guter Letzt die Chilifäden oben drauf.

Es sieht nicht nur sehr schön aus, sondern schmeckt auch fabelhaft! Mahlzeit.

 

 

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